韓国人のパワーの源！キムチ

いろいろな料理に活用できる万能な食べ物、そして韓国人の元気の源であるキムチをご紹介します。

韓国人のパワーの源！キムチ韓国を代表する食べ物でもあるキムチ。一言にキムチと言っても色々な種類があり、奥が深い料理です。一般的に知られているキムチ以外に珍しいキムチもあります。
具材、材料、漬け方、食べ方も地方によって違ったり、調べてみると面白いものです。

季節の野菜をキムチにして楽しんだり、いつものキムチを色んな料理に活用して色んな食べ方を楽しんだり、その方法は十人十色です。

年に１度、大量にキムチを漬ける時期は大変ですが、大変な中にも漬ける楽しみがまた別にあります。ヤンニョムを白菜に塗りながら、剥がれた白菜の葉にヤンニョムを塗って味見をする時が私は１番美味しいと感じます。漬けたてのキムチは少々塩辛く感じますが、白菜のシャキシャキ感に良く合います。

毎日毎食欠かさず食卓に並ぶこのキムチが、韓国人の元気の源になっています。ニンニクだけでなく、キムチの乳酸菌が大きな原因だと言えるでしょう。

キムチを使った料理も色んな種類があり、食べ時のキムチを使った料理、良く漬かったキムチを使った料理と、キムチの漬かり具合でも料理を選ぶ事が出来ます。漬かりすぎて酸っぱくなったキムチはキムチチゲとして多く食卓に現れますが、肉と炒めることも多いようです。

キムチは漬物の一種ですが、あらゆる形に変化の出来るおかずとも言えると思います。韓国人のパワーの源ともなるキムチは便利な万能おかずとして活用すると、食卓が一層充実するでしょう。